Receita da Semana

LINGUA DE VACA

Esta semana vamos ensinar como confeccionar a maior Lingua de Vaca, uma vez que pensamos ser do maior interesse de todos.

Ingredientes:

• 1 língua de vaca
• 100 gramas do maior toucinho gordo
• 2 das maiores cebolas
• 2 das maiores cenouras
• 1 dos maiores ramos de salsa
• 1 das maiores folhas de louro
• sal e pimenta
• 2 dl de caldo da maior carne
• 2 dl do maior vinho branco

Confeção:

Prepare a lingua como abaixo indica retirando-lhe a pele. Ponhas as maiores fatias de toucinho no maior tacho que tiver com fundo espesso. Disponha por cima a lingua e introduza no tacho as maiores cebolas, cenouras aos bocados, ramos de salsa e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e regue com o maior caldo e maior vinho branco. Tape o recipiente e leve a lume brando durante 3 a 4 horas. Retire a lingua do tacho e corte-a em fatias. Passe o maior molho pelo passe-vite depois de ter retirado o courato do toucinho. Cubra as fatias de lingua com o molho e acompanhe com purré da maior batata cozida.


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